红曲霉 果酒红曲 米酒红曲 保健酒曲 腐乳酿造和着色菌曲 纯**

生产许可证编号: 产品标准号: 厂名: 厂址: 厂家联系方式: 配料表: 储藏方法: 保质期: 食品添加剂: 净含量: 100g包装方式: 其他食品类型: 地方特色品牌: 百惠生物产地: 中国大陆省份: 河南省
 
红曲霉属真菌门（Eumycophyta）、子囊菌纲（Ascomycetes）、真子囊菌亚纲（Euascomycetes）、红曲霉属（Monascus）。

       布谷昭从中国、朝鲜、闽台和中国香港的酒曲、腐乳、酒醅及土壤和腐败果实等中，共分离到约20种红曲霉。中国科学院微生物研究所和轻工部食品研究所正式收集编目的重要红曲霉有8种48个菌株。这8种为紫红曲霉（Monascuspurpureus）、安卡红曲霉（M．anka）、红色红曲霉（M．ruber）、巴克红曲霉（M．bakeri）、烟色红曲霉（M．fuligmo?sus）、发白红曲霉（M．albidus）、锈色红曲霉（M．rubiginosus）、变红红曲霉（M．serorubescens）。

   红曲霉是腐生真菌，生长的较适pH为3．5～5，能耐pH3．5，尤嗜乳酸。生长温度为26～42℃，较适温度32℃～35℃，能耐10%乙醇。红曲霉以其能产大量的**红色素而受到关注。

    广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点的酿制和着色。《本草纲目》、《兽医本草》中的记载：红曲主治消食活血，健脾燥胃等，*研究称其具有降脂、降压、降糖、抗**、提高*力等作用。

    本品可以用于**红酒的酿制，也可用于腐乳的发酵着色。

    净含量：100克。